Pontosan 55 év telt el azóta, hogy megjelent a Ruby Tuesday, Keith Richards pedig arról mesél, mi adta az ihletet a slágerré vált 1967-es dalhoz.
Keith Richards akkori barátnője egy Linda Keith nevű, húszéves brit fotómodell volt, aki többek közt a Vogue-nak is dolgozott, így értelemszerűen sokan gondolták, hogy róla szól a dal. Richards ennek kapcsán a következőket mondta el a Rolling Stone zenei magazinnak:
„A dal valószínűleg pont arról szól, hogy Linda Keith nem volt velem. Nem tudom, egyszerűen lelépett. Az egész olyan szomorúságos volt, olyan nagyon Ruby Tuesday-es, és éppen egy keddi nap volt.”
„Ez van – a csaj szakít veled. Neked pedig nem marad más, mint a zongorád, a gitárod és a lány bugyija. És tudod, hogy vége. És ebből jön valami. Amire aztán egyre csak építesz. Ez egyike azoknak a daloknak, amiket a legegyszerűbb megírni, mivel ott vagy az egésznek a kellős közepén, és valahogy tényleg komolyan gondolod. Tudod, hogy van ez egy zeneszerzőnél, csak törd össze a szívét, és majd ír egy jó számot.”
Richards szavaival élve Linda Keith volt az első nő, aki összetörte a szívét. Elmondása szerint több évbe telt, mire lassan elváltak útjaik, és hivatalosan is szakítottak. Keith Richards pedig a zeneírásba fojtotta bánatát, így született a Ruby Tuesday című melankolikus dal, melyben búcsút mondott egykori szerelmének.
A dal szövegéből idézve: „Mikor minden egyes nappal változol, akkor is hiányozni fogsz.”
Mick Jagger pedig korábban a következőket mondta Ruby Tuesday című slágerük kapcsán, amit a mai napig élőben is gyakran eljátszanak: „Szerintem egy csodálatos dal. Tulajdonképpen csak egy szép dallam, aranyos szöveggel. Melyek közül egyiket sem én írtam, de ettől függetlenül mindig élvezem, amikor énekelem.”
A Ruby Tuesday-t a londoni Olympic Studiosban rögzítették 1966 novemberében, a felvételen Brian Jones csembalón és egyenes fafuvolán, Keith Richards akusztikus gitáron, zongorán, Bill Wyman basszusgitáron és bőgőn játszott, Charlie Watts dobolt és persze Jagger énekelt. A bőgő szólamot Bill Wyman és Keith Richards együtt interpretálták (!) Wyman fogta a hangokat, míg Richards kezelte a vonót.
A Ruby Tuesday először 1967 januárjában a Let's Spend the Night Together single B oldalán jelent meg, de rákerült a Stones Between The Buttons című albumának amerikai kiadására is. (Ugyanakkor a brit verzión nem volt rajta, ami akkoriban a már megjelent kislemezek esetében általános gyakorlat volt Angliában.) A dal Nagy-Britanniában a harmadik, míg az USA-ban az első helyet érte el a slágerlistákon, ezzel a Rolling Stones negyedik dala volt, mely az amerikai slágerlisták élére került.